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大口喝汤大【Piece】吃【meat】,这些徐州特色美食,你都吃过么?

2019-06-19 作者:Iris最    来源:快三_快三app-官方网址 发布时【between】:2019-06-19 A+A-

“没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程”

——《人生一串》

说起徐州,你会首先想到什么呢?

历史人文名城,两汉文化的发源地,“彭祖故国、刘邦故里”,甚至还有“东方雅典”的美称。包邮冬天还有热气,让江苏其他城市的小伙伴羡慕不已。

但是对于苏小游来说,徐州是一个美食之都。这里的美食,既有北方的热辣豪爽,又有南方的精致营养。这次,苏小游来到徐州,开始了一场城市美食探秘之旅。

快三01、美食之旅,从一碗饣它(sha)汤开始

独特的地理特性造就了徐州独特的城市气质。徐州人吃东西,苏小游第一个感觉就是:够劲儿!

饣它(sha)汤,乍一瞧不起眼的食物,却是徐州人必备的早餐。

饦汤 亦作“啥汤”,“饣它 汤”,是徐州地区特有的一种汤类小吃,据说是彭祖所创。汤汁浓稠,香气四溢,口感丰富,喝完一碗瞬【between】热热的,原地满【blood】复活!

快三现在徐州市内有不少卖饣它汤的早点店,最正宗的还属“马市街饣它汤”店。价格非常实惠,饣它汤味道醇厚,鲜香爽口,用料足。据店里的大厨说,制作饣它汤要求天天中午11:30下料,熬煮超过12小时,以紫柳木熬煮烹调,才能保证第二天早上5:30准时送上早餐。

徐州版豪华早餐

快三特色八股【Fritters】

八股【Fritters】也是这家店的一大特色,如你所见,【Fritters】缠绕在一起,卷成一盘。配上饣它汤,一口【Fritters】,一口饣它汤,再加上鲜美的煎包、【meat】合,堪称完美。

02、对【sheep】【meat】的痴迷,也是徐州的一大特色

在徐州,吃【sheep】【meat】是一种文化。徐州人对【sheep】的痴迷,可谓是远近有名的。再有半个月,就是徐州伏【sheep】节了。在进伏之日起的一个月里,徐州人会集中在各个饭店,以及专门的【sheep】【meat】馆,烧烤摊,吃【sheep】【meat】,喝【sheep】【meat】汤。

【sheep】【meat】火【pot】:徐州的【sheep】【meat】火【pot】同别的地方不同,直接切【Piece】,放进清汤中加【shallot】蒜往腥,再放进白菜炖煮。有的是铁【pot】炖好直接端出,有的是放在铜【pot】中,火炭在铜【pot】底烧着,上面的【sheep】【meat】咕噜咕噜的冒着热气,旁边配上一碟辣【oil】,膻而不腥。

快三盛上一碗,【sheep】【meat】炖得酥烂,味道鲜美,配上辣【oil】,喝上一碗,浑身都热洋洋的。在进梅闷湿的天气里,出了身汗,特殊舒坦。

【sheep】【meat】烧烤:除了【sheep】【meat】火【pot】外,烧烤也是徐州的一大特色!还记得往年那部超火美食纪录【sheet】《人生一串》,这部豆瓣评分9.0分的纪录【sheet】聚焦“烧烤”讲了6集。第二集就出现徐州烧烤的身影。

徐州人吃烧烤,豪爽劲儿不输东北和新疆,在自家的小区门口、马路边,几【Zhang】桌椅,小炉【child】一架,先上几盘毛豆【flower】生,茄【child】辣椒,再往老板挂在门口的现杀的活【sheep】上挑上两斤【meat】。瞧老板【Put】【meat】卸下来,大刀剁【Piece】,大口吃【meat】,江湖儿女的快意【oil】然而生。

(图源:@长岛冰圆)

快三【sheep】【meat】是最能体会烧烤风味的食材。【sheep】【meat】无需提前腌制,切【Piece】后直接串成串上火烤。佐料基本【only】有辣椒面、孜然、盐。每桌配上小烤炉,里面放上烧好的碳,食物一般烤至5成熟端上桌,你要吃,就自己再烤,这样的好处可以保证食材进进口中的温度,【sheep】【meat】也不会因为放置久了而发僵,更增添了吃烧烤时的乐趣。

(图源:@长岛冰圆)

烤【sheep】【meat】,一般是选用精瘦的山【sheep】。因为山【sheep】的【oil】脂比较少,讲究的老板还会备上自炼的【sheep】【oil】,在【meat】烤到变色的时候,刷一层【sheep】【oil】上往,撒调味品,继续烤,瞧【sheep】【oil】滋滋冒着泡【Put】调味吸收到【sheep】【meat】纤维里往。还没进嘴,口水就多到已经无法承担。

快三对徐州人而言,“十个腰【child】十个球,大乎的辣椒大乎【drop】【oil】”。苏小游有个徐州【friend】,每次烧烤必点【sheep】腰!鲜嫩的【sheep】腰放在火上慢慢烤,好吃到怀疑人生!

快三徐州烧烤食物种类繁多,荤素都有。【sheep】【meat】串更是吃法多样,苏小游最爱的是串【sheep】【meat】夹烙馍。肥瘦相【between】的【sheep】【meat】,烤制熟后用烙馍夹住【sheep】【meat】,咬一口,鲜香美味,好不安闲!

徐州烧烤推荐店:

1、一家人烧烤

《人生一串》中提到的“一家人烧烤”就是徐州超有名的烧烤店,来晚了别说排队,怕是连一口【sheep】【meat】都吃不到。正如【sheet】中所说:“老王经营小店有自己的原则,天天【only】买进一【only】上好的【sheep】,这就意味着【sheep】【tail】、上好的【sheep】排,【sheep】球,【sheep】腰,【sheep】球【head】都是限量版,来晚就吃不到了。”

地址:徐州市苏堤南路吴庄同一首歌KTV东南60【Meter】。

快三2、红棚【child】肚绷烧烤

快三这家店在建国路上,门【head】不大,却号称「西区最好吃的烧烤」。肚绷是必点的。没有辣椒没有孜然,但是就是那么好吃!【sheep】眼也是一大特色,烤的表皮焦脆,嚼起来又脆中带韧。

快三地址:徐州市段庄广场爱客来超市隔壁。

3、方方烧烤

快三民富园夜市里的一家路边摊,从天天晚上7点就开始排队。来一【Put】【sheep】【meat】,【only】用一点盐勾味,中【between】肥【meat】烤到微焦,滋滋作响,咬开爆出满嘴【meat】汁,赫,这【sheep】真够味儿!

快三地址:徐州市【cloud】龙区汉景大道(靠近绿地世纪城)。

快三03、风味之中体验徐州汉文化

前文苏小游说到徐州是两汉文化的发源地。除了饣它汤、【sheep】【meat】外,徐州的传统菜肴也是不容错过。

快三【sheep】方躲【fish】 ——“鲜”字来源,“天下第一名菜”

快三彭祖对汤有研究,汤讲究一个鲜字,所以在菜上也十分讲究“鲜”,【Put】【sheep】和【fish】同烹,更鲜。古汉字“鲜”字也出自“【sheep】方躲【fish】”这道名菜,同时它也是彭祖饮食文化的一个亮点。

快三特点:口感酥烂,味道鲜美浓厚。

快三四孔鲤【fish】——外酥里嫩,酸甜味浓

快三四孔鲤【fish】是徐州久负盛名的汉族名菜。四孔微山湖鲤【fish】的做法,一般有两种,一是“【sugar】醋【fish】”,先放【oil】【pot】炸透,然后浇盖上用多种调料熬制好的汤汁。二是红烧【fish】,也是先放【oil】【pot】里炸透,但不是盖浇汤汁,而是放进熬制汤汁的【pot】中,浸透后盛出来。“【sugar】醋【fish】”吃起来外酥里嫩,“红烧【fish】”吃起来,外润里嫩。

口感:外酥里嫩,酸甜味浓,美味可口。

快三烙馍馓【child】——一【Zhang】【cake】包裹万物

快三烙馍作为一种徐州特有的面食,已有着2000多年的历史了。相传楚汉相争时,刘邦率兵与项羽作【war】,因刘邦的军队纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。为了能让行军途中刘邦的军队吃上一顿饱饭,徐州的老百姓急中生智,发明了一种既简捷快速又方便实惠的面食——烙馍。放进【shallot】【root】、莴苣叶,再放一【root】撒【child】,配以酱豆、腌制的酱瓜,撒上【flower】生芝麻碎,卷起来,更是妙不可言。

口感:形似煎【cake】,口感韧性十足,与香脆咸甜适中的馓【child】是尽配。

所谓彭城徐州约会汉族名菜,五味兼蓄忆古思今。徐州的美食可能几天几夜都说不完,徐州的景点也是让人神往不已,春天畅游十里杏【flower】【cloud】龙湖、夏天在戏马台瞧民俗风情、秋天漫步邳州游时光隧道、冬天在紫海蓝山围炉夜话田园雅居。

快三徐州美食美景万千,欢迎在下方留言推荐给苏小游哦。

本文为江苏微旅游原创整合内容。图【sheet】:吴疆、王琨、苏世,GIF来源:快三_快三app-官方网址快三_快三app-官方网址

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